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Bienvenue sur Recette Châtaigne
Ce site à pour but de vous présenter la châtaigne mais surtout toutes les recettes châtaigne pour vous régaler.
Origine de la châtaigne
La châtaigne est un akène (fruit sec) produit par le châtaignier. Longtemps consommée comme aliment de base dans de nombreux pays (notamment l'Asie et les pays du bassin méditérannéen). Peu à peu, la châtaigne passe du statut d'aliment quotidien à gourmandise de saison.
Marrons ou Châtaignes ?
Dans la bogue, les châtaignes sont généralement au nombre de 3, cloisonnées par le tan. Lorsque cette cloison n'est pas présente et que la bogue ne comporte donc qu'un seul fruit, c'est un marron (à ne pas confondre avec le marron d'Inde qui lui n'est pas comestible).
Comment choisir ses châtaignes ?
Vous pourrez trouver des châtaignes de Septembre à Février (la meilleure période étant Octobre-Novembre).
La manière est assez simple, il faut choisir les châtaignes les plus lourdes et les plus brillantes qui sont, dans la majorité des cas, des fruits de bonne qualité.
Vérifiez bien que les châtaignes ne comportent pas de petits trous, signe qu'elles ont été attaquées par des vers.
Comment conserver ses châtaignes ?
Tout simplement dans votre frigo ou au congélateur après incision de la coque.
L'équipe Recette Châtaigne |
